A l'Abbaye de Sept-Fons, le travail manuel tient une place clé. A quelques centaines de mètres de leur moulin, d'où sort la GERMALYNE, se trouve la "vacherie". Plus d'une soixantaine de vaches de race normande y sont élevés par les moines qui assurent aussi la traite de plus de 4000 litres par semaine. Pour assurer la pérénité de leur exploitation agricole, les moines vous proposent ce nouveau fromage, au lait entier cru, fabriqué exclusivement avec le lait de leur propre troupeau. Il est affiné à la Germalyne pour lui donner un goût et "une fleur" particulière.
